DF MaxPro
DF MaxPro ist eine Starterkultur, die speziell für bestmögliche Fermentationsergebnisse und die erfolgreiche Fermentierung von eiweißreichen Mischungen entwickelt wurde. Da wir die trockene Starterkultur auf dem Bauernhof aktivieren, sorgt sie für einen schnellen Start der Fermentation und der einzigartige Farbwechsel gewährleistet eine betriebssichere Verwendung. Darüber hinaus verfügt diese Starterkultur über einen zusätzlichen Bakterienstamm und eine hohe Anzahl an Milchsäurebakterien. Alles in DF MaxPro ist darauf ausgerichtet, einen Turbostart der Gärung zu erreichen. Bei eiweißreichen Mischungen ist dies entscheidend, da die Pufferkapazität hoch ist und daher viel Milchsäure produziert werden muss, um den pH-Wert ausreichend zu senken (Voraussetzung: pH-Wert unter 4,3).
Benutzerfreundlichkeit
Wir haben uns einen Trick ausgedacht, um die Farbe zu ändern, damit jeder sehen kann, wann die Starterkultur fertig ist. Man füllt die Behälter mit Bakterien und Nährstoffen mit Wasser. Wenn das Produkt angemischt ist, färbt es sich dunkelblau. Die Milchsäurebakterien beginnen zu wachsen und bilden ein wenig Milchsäure, wodurch das Produkt saurer wird. Dadurch wird die Farbe maisgelb: Die Starterkultur ist fertig.